dimanche 28 novembre 2021

Victor Hugo : Le Voyageur

 Le Rhin tome I de Victor Hugo





Il ne fait pas beau. Il fait froid. Il pleut. Et si on voyageait tout en restant dans son canapé ! C'est ce que je me suis dis en ouvrant ce livre pour la première fois. Victor Hugo part de Paris un jour de juillet 1838 en ayant pour objectif de voir des arbres et le ciel deux choses qu'on ne voit pas à Paris selon la préface. Et à cette époque, pas d'avions, d'autoroutes ou de Trains Grande Vitesse ...

A chaque étape de son voyage, il écrit une lettre à un ami imaginaire à qui il raconte ses aventures, ses réflexions, son admiration de l'architecture et du paysage. Ce tome se termine en septembre de cette même année. A cette époque, on est obligé de prendre son temps, quoique Jules Verne fit faire à son personnage le tour du monde en 80 jours. Mais revenons à Victor Hugo, ce dernier prend le temps. Il voyage à cheval, en calèche, et même parfois à pieds. Il s'arrête dans des villages inconnus et prend le temps d'admirer l'architecture d'église, d'en détailler le style et l'époque.



Il prend le temps aussi de parler aux gens qu'il rencontre, il nous parle des auberges, des méandres des cours d'eau, et d'Histoire. J'admire son érudition. Il connait des dates, des personnages dont je n'ai jamais entendu parler. Il est censé écrire cela en voyage et ne pas avoir accès à Internet, à des manuels, des encyclopédies et cite des choses dans ces lettres pour nous faire comprendre la construction de certaines villes. J'avoue qu'à certains moments il a aussi réussi à me perdre. J'aime l'Histoire mais pas autant que lui. 

Dans son ouvrage, il est assez critique déjà du tourisme de masse alors que les congés payés n'existent même pas encore en France. J'ai aimé d'ailleurs que pour lui ce n'est pas la destination qui compte mais bien le voyage et dés le départ de Paris, cela se sent. Il m'a d'ailleurs donné envie de découvrir certaines régions comme les Ardennes Belges ou Mayence en Allemagne. Allez voir des photos : c'est vraiment magnifique !



Dans ce récit de voyage, il nous raconte également des légendes comme celle de la Tour aux souris. Tour qu'il l'a particulièrement intriguée durant son enfance. Il avait promis à son ami un conte, il lui a écrit : Légende du beau Pécopin et de la belle Bauldour. C'est un peu la petite surprise de ce récit de voyage. Il est assez long mais bien prenant. Deux jeunes gens doivent se marier Pécopin et Bauldour. Ils sont beaux, jeunes, lui aime la chasse, elle le tissage. Le diable va s'en mêler et les deux amoureux vont être séparés. Pécopin va faire un tour du monde et bien des rencontres avant de retourner dans son château.

En résumé, j'ai aimé ce récit de voyage même si parfois l'auteur m'a perdu avec ces réflexions sur l'Histoire. Côté cuisine, j'ai voulu faire honneur à la cuisine de l'Est et à cette période de l'année en cuisinant des Manneles. J'ai un peu adapté la recette original pour faire avec les ingrédients que j'avais chez moi.




Mannelé : brioche bonhomme de la saint Nicolas

Ingrédients :

 - 650 g de farine

 - 10g de sel

 - 70g de beurre à température ambiante

 - 18 g de levure de boulanger

 - 50 g de sucre

 - 450 mL de lait d'amande

 - un œuf

 - Quelques pépites de chocolats


Dans 100 mL de lait tiède, délayez votre levure de boulanger. Laissez agir quelques minutes.

Versez le sucre dans un saladiez, cassez l'œuf et mélangez le tout. Fouettez assez fort pour que le mélange blanchisse. Ajoutez la levure puis le reste de lait et mélangez de nouveau.

Dans un autre saladier plus grand, versez la farine, le sel et le beurre à température ambiante que vous aurez coupé en morceaux. Avec vos doigts, mélangez le tout pour incorporer au maximum le beurre à la farine. Je trouve cela assez relaxant !

Faites un puit dans votre farine et versez votre mélange lait-œuf-levure. Pétrissez la pâte. Vous pouvez dans un premier temps utiliser une cuillère en bois puis vos mains. La pâte ne doit pas coller, donc si c'est la cas, farinez votre plan de travail, vos mains et la pâte. Une fois que celle ci vous convient, couvrez là d'un linge propre et laissez là lever dans un endroit chaud.

Après ce temps, dégazez la pâte puis étalez là avec un rouleau à pâtisserie jusqu'elle atteigne un à deux cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce, réaliser vos bonhommes. 

Laissez les reposer encore une vingtaine de minutes sur votre plaque de cuisson, le temps de préchauffer votre four à 200°C.

Lorsque votre pâte a levé, badigeonnez vos manelés avec un mélange jaune d'œuf-lait. Vous pouvez décorer vos bonhommes de pépites de chocolats pour les yeux et les boutons avant ou après la cuisson.

Enfournez. Laissez cuire pendant 20 minutes et dégustez avec un chocolat chaud.

mercredi 17 novembre 2021

Moyen Age, Ken Follet : le préquel Le Crépuscule et l'Aube

 Le Crépuscule et l'Aube de Ken Follet



La saga de Ken Follet ne s'arrête plus. Après un épisode à la renaissance, où le peuple de Kingbridge hésitait entre protestantisme et catholicisme, Ken Follet nous emmène aux origines de la ville, en pleine lutte avec les vikings. Trois personnages ingénieux, ambitieux et persévérants vont nous tenir en haleine durant la lecture de cet énorme pavé.  

Edgar, fils d'un constructeur de bateau va perdre l'amour de sa vie avec qui il avait prévu de fuir et son père le pilier de la famille dans une attaque de viking. Il va devoir guider sa famille dans un autre village, où une vie de fermier les attend. 

Ragna, fille d'un seigneur normand, va faire le choix de l'amour pour son mariage. Elle partira en Angleterre où son époux, une autre vie et des coutumes très différentes l'attendent. 

Aldred, moine de l'abbaye de Shiring, ayant beaucoup voyagé souhaite développer un centre d'érudition avec beaucoup de livres pour que les religieux et la population s'imprègnent des paroles saintes. 

Voici le point de départ de ce roman fleuve. Ken Follet mettra bien évidement sur la route de ces personnages forts, ambitieux mais avant tout bienveillants une famille très puissante dans le comté de Shiring qui fera tout pour conserver son pouvoir et sa richesse quitte à bafouer les principes de l'Eglise, la justice, les décisions du Roi. Le Haut Moyen-Age en Angleterre n'est pas une époque où il fait bon vivre : entre l'esclavagisme, la toute puissance des hommes sur les femmes et les enfants, nos trois personnages vont en baver avant d'avoir une vie plus sereine mais qu'ils étaient loin d'imaginer.



 J'ai beaucoup aimé les trois précédents tomes, et j'ai aimé celui ci même si je trouve tout de même que l'auteur ressort ces bonnes recettes tout en leur apportant une touche viking. En effet, comme dans les précédents romans, nos personnages principaux en bavent. Les romans sont longs (autour de 900-1000 pages), les péripéties sont nombreuses. Encore une fois des alliances entre l' Eglise et les seigneurs font beaucoup de mal mais grâce à la persévérance, au courage et à l'intelligence de nos héros, le bien triomphe. 

J'ai tout de même aimé savoir comment la ville de Kingsbridge a été fondée. J'ai aimé l'intelligence d'Edgar et comment de rien, il est arrivé à se bâtir un "empire". J'ai aimé Ragna, sa vision de la femme, du pouvoir, de la sexualité. Plus je lis Ken Follet et plus je découvre des personnages féminins badass et j'aime bien ça !

En résumé, ce livre est pour la fans de la saga. Un petit cadeau de l'auteur !

Côté cuisine, je vous ai concocté une soupe viking que j'ai adaptée et qui avait été adaptée de toute façon au XXI e siècle. Voici ma source pour ceux qui aimerait la gouter. 


La soupe Viking à ma façon

Ingrédients :

 - Un gros poireau

 - 200 g d'épinards (j'en ai utilisé des congelés et ça fonctionne très bien)

 - Un cube de bouillon de légumes (Ils avaient déjà ça à l'époque 😏!)

 - un navet arrivé dans cette recette grâce/ à cause de ma fille qui lèche des navets pendant les courses ! Hum c'est bon 😋!

 - une pincée de noix de muscade

 - une pincée de gingembre

 - persil

Je n'ai pas ajouté de jaunes d'œufs ni de crème car elle me semblait bien comme ça et effectivement je l'ai testée cette semaine au boulot, je n'ai pas faim à 4h.

Faites chauffer un litre d'eau et ajouter un cube de bouillon lorsque l'eau est arrivée à ébullition. Lavez et couper finement les légumes. Baissez le feu, ajoutez à votre bouillon le navet et laissez mijoter 10 minutes avant d'ajouter les épinards et le poireau. Assaisonnez avec le poivre, le gingembre, la noix de muscade et le persil. Laissez de nouveau mijoter un quart d'heure.

J'ai mixé le tout ensuite au blender. Si vous souhaitez la manger à la façon viking, l'étape mixage est à bannir.

Dégustez chaud avec du pain ou des croutons.